Det isoelektriske punkt

Alle stoffer med syre-basegenskaber har et såkaldt isoelektrisk punkt. Denne side handler om aminosyrers isoelektriske punkter. 

Aminosyrers ladning afhænger af pH

Aminosyrer har syre-baseegenskaber, og deres ladning afhænger dermed af omgivelsernes pH. Når pH-værdien ændrer sig, ændrer aminosyrens ladning sig også.

Hvad er det isoelektriske punkt?

En aminosyres isoelektriske punkt er den pH-værdi, hvor aminosyren er neutral (alt i alt). Ved det isoelektriske punkt har aminosyren altså lige så megen positiv ladning som negativ ladning. 

Vi ser her et eksempel på en aminosyre (glycin):

Glycins isoelektriske punkt er 6,0. Det vil sige, at når pH=6,0, vil glycin samlet set være neutral. Bemærk, at glycin har en positiv ladning til venstre (på aminogruppen, NH3+) og en negativ ladning til højre (på carboxylgruppen, COO-). Glycin kan altså godt indeholde både positive og negative ladninger, men når pH=6, er der balance mellem plus og minus.  

Sådan fortolker du det isoelektriske punkt

For alle aminosyrer gælder, at:

• Aminosyren er positivt ladet (alt i alt), når pH er lavere end aminosyrens isoelektriske punkt.
• A