Polære sidekæder
Indhold
Hvad er en polær sidekæde?
En polær sidekæde er en sidekæde, som opløses let i vand.
En polær sidekæde kaldes også en hydrofil sidekæde. Hydrofil betyder vandelskende.
Hvilken rolle spiller polære sidekæder i proteiner?
Proteiner er opbygget af aminosyrer. Alle disse aminosyrer har en sidekæde. De polære sidekæder elsker polære omgivelser (som for eksempel vand), men de er til gengæld bange for upolære omgivelser (som for eksempel cellemembraner). De polære sidekæder søger dermed hen mod polære omgivelser og væk fra for upolære omgivelser.
På den måde bidrager de polære sidekæder til, at proteiner folder sig i en helt særlig tredimensionel struktur. Proteiner fungerer kun, hvis de er foldet i en helt særlig tredimensionel struk...
