Upolære sidekæder
Hvad er en upolær sidekæde?
En upolær sidekæde er en sidekæde, som ikke opløses let i vand.
En upolær sidekæde kaldes også en hydrofob sidekæde. Hydrofobi betyder angst for vand.
Hvilken rolle spiller upolære sidekæder i proteiner?
Proteiner er opbygget af aminosyrer. Alle disse aminosyrer har en sidekæde. De upolære sidekæder er bange for vandige omgivelser (da vand er polært), men kan til gengæld godt lide for eksempel cellemembraner (cellemembraner er upolære). De upolære sidekæder søger dermed væk fra polære omgivelser, og hen mod upolære omgivelser. På den måde bidrager de upolære sidekæder til, at proteiner folder sig i en helt særlig 3-dimensionel struktur. Prote...