Noter

Hvad er en aminosyre?

En aminosyre er et molekyle, som både indeholder en aminogruppe og en carboxylgruppe. 

Aminosyrers opbygning

Aminosyrer er opbygget af følgende 5 byggesten:

• Et centralt C-atom
• Et H-atom, bundet til det centrale C-atom
• En aminogruppe (NH2-)
• En carboxylgruppe (-COOH)
• En R-gruppe

Du ser her, hvordan disse 5 byggesten er sat sammen:

R-gruppen varierer fra aminosyre til aminosyre. R-gruppen kaldes også for sidekæden. 

20 aminosyrer udgør proteiners byggesten

I gymnasiet skal du kun kende de 20 vigtigste aminosyrer. Disse 20 aminosyrer bruges til at bygge proteiner. Aminosyrer er altså proteiners byggesten.

Aminosyrers kemiske egenskaber

Aminosyrer er særligt kendt for at lave følgende to reaktioner:

• Syre-basereaktioner
• Kondensationsreaktioner

Syre-basereaktioner

Aminosyrer indeholder både en syregruppe og en basegruppe:

Da en aminosyre indehold...