Triglycerider

Hvad er triglycerider?

Triglycerider består af tre fedtsyrer, som er bundet til et glycerolmolekyle, f.eks. med denne opbygning:

Triglycerider er energilager

Triglycerider optræder især som energilager i både planter og dyr. Det er praktisk, fordi triglycerider indeholder meget energi ift. f.eks. kulhydrat (triglycerider indeholder 38 kJ/g, mens kulhydrat kun indeholder 17 kJ/g). Derfor fylder organismers energidepoter mindre, hvis energien lagres som fedt i stedet for kulhydrat. Samtidig binder triglycerider ikke vand, da de er ...