Fosfolipider

Hvad er fosfolipider?

Fosfolipider består af to fedtsyrer (fosfolipidets hale) bundet til et større molekyle af bl.a. glycerol (fosfolipidets hoved). Fosfolipider minder om triglycerider i deres opbygning, men indeholder bl.a. to fedtsyrer i stedet for tre.

Hovedet danner en hydrofil del af fosfolipidet, mens halen danner en hydrofob del:

Fosfolipider indgår i cellemembraner

Cellemembraner er hovedsageligt opbygget af forskellige fedtstoffer...