Noter

Enzymers funktion

• Enzymer er molekyler, der katalyserer reaktioner. Dvs., at enzymer medvirker til at omdanne et eller flere bestemte stoffer (substrater) til et eller flere andre stoffer (produkter), uden at enzymerne selv indgår i reaktionen.
• Enzymer består primært af protein, som er foldet på en helt bestemt måde. Enzymer har derfor en meget specifik tredimensionel struktur med bl.a. et aktivt center, som passer sammen med substratet.
• Figuren viser forløbet af en enzymkatalyseret reaktion:

• Figuren viser, at substrat (S) passer i det aktive center på enzymet (E), så enzym og substrat kan binde til hinanden (ES). Nu dannes et aktiveret enzym-substrat-kompleks (EX), hvor omdannelsen af substrat til et eller flere produ