Opgave 2. Fedmemedicin

Indhold

1.

Forklar hvordan fedme kan forebygges ved at følge kostrådet om at spise flere grøntsager.

Grøntsager indeholder mange kostfibre. Læs om kostfibre i vores kompendium om kost og sundhed.

Grøntsager indeholder ikke så meget energi, som kan bygges ind i kroppens fedtvæv og medvirke til at øge kropsvægten. Grøntsager indeholder til gengæld meget cellulose (kostfibre), som fordøjelsessystemet ikke kan nedbryde. Cellulose medvirker til at give en mæthedsfornemmelse, så man behøver at spise en mindre mængde fødevarer med meget energi for at blive mæt.

Cellulose medvirker samtidig til at sænke måltidets glykæmiske indeks. Et lavt glykæmisk indeks indebærer, at glukose optages langsommere fra maden i tarmen til blodet. Mad med et lavt glykæmisk indeks frigiver derfor glukose til blodet ov...