Opgave 2. Mælkesyrebakterier i fødevareproduktion

1.

Angiv, hvilken af de tre temperaturer der er den optimale for bakterievæksten. Begrund dit svar.

Generationstiden angiver, hvor lang tid det tager for bakteriecellerne at dele sig. Derfor er bakterievæksten størst hos kulturer med en kort generationstid. Ud fra eksperimentets resultat kan vi se, at bakterievæksten er størst ved 40 °C. Ved denne temperatur er der 34 minutter mellem bakteriernes celledeling, mens processen tager næsten dobbelt så lang tid, når temperaturen er nede på 20 °C.

2.

Beregn antallet af bakterier efter 300 minutter ved den optimale temperatur.

Den optimale væksttemperatur er 40 °C, og derfor er generationstiden 34 minutter. Ud fra dette kan vi beregne antallet af generationer (n) efter 300 minutter.

Nu kan vi beregne antalle...