Kulhydratstofskiftet

Kulhydratstofskiftet (eller kulhydratmetabolismen) er opbygningen og nedbrydningen af kulhydrater i levende organismer. Opbygning af stof kaldes også for anabolisme, mens nedbrydning kaldes katabolisme.

Kulhydratstofskiftets processer

Figur 1 viser et overblik over de processer i kulhydratstofskiftet, du kan komme til at arbejde med.

Glukose er det monosakkarid (dvs. den kulhydratenhed), du næsten altid kommer til at tage udgangspunkt i, når du arbejder med kulhydratstofskiftet. Glukose er den mest almindelige bestanddel i kulhydrater. De to øvrige almindelige monosakkarider, galaktose og fruktose, kan hurtigt omdannes til delprodukter, d...