Peptider og proteiner

Peptider er sammenkædede aminosyrer

Et peptid er en kæde af sammenbundne aminosyrer. Peptider indeholder op til ca. 50 aminosyrer. 

Et peptid med få aminosyrer (op til ca. 20) kaldes for et oligopeptid. 

Betegnelsen polypeptider bruges traditionelt om aminosyrekæder på op til ca. 50 aminosyrer. Længere peptidkæder kaldes så typisk for proteiner.

Grænsen mellem polypeptider og proteiner er dog ikke helt fast. Aminosyrekæden kaldes typisk for et polypeptid, hvis kæden ikke er bundet til andre peptidkæder og ikke er bundet til andre stoffer, f.eks. cofaktorer. Proteiner er typisk mere komplekse og består tit af flere polypeptider, der er bundet til hinanden og til cofaktorer på en bestemt måde.

Peptidbindinger forbinder aminosyrerne

Peptidkæder dannes, når aminogruppen i en aminosyre reage...