Aminosyrer
Proteiner består af aminosyrer
Proteiner består af lange kæder af aminosyrer. 20 forskellige aminosyrer indgår i opbygningen af proteiner hos levende organismer, og alle aminosyrerne består af de samme fem elementer:
- et centralt C-atom
- et H-atom bundet til det centrale C-atom
- en aminogruppe (NH2-)
- en carboxylgruppe (-COOH)
- en R-gruppe, der består af et eller flere atomer og er forskellig fra aminosyre til aminosyre.
Det er altså udelukkende R-grupperne, der gør, at aminosyrerne adskiller sig fra hinanden. Du kan se en aminosyres generelle opbygning på figur 1:
Aminosyrer har forskellige egenskaber
De 20 forskellige aminosyrer, som indgår i p...