Aminosyrer

Proteiner består af aminosyrer

Proteiner består af lange kæder af aminosyrer. Alle aminosyrer består af de samme fem elementer:

1. et centralt C-atom
2. et H-atom bundet til det centrale C-atom
3. en aminogruppe (NH2-)
4. en carboxylgruppe (-COOH)
5. en R-gruppe, der består af et eller flere atomer og er forskellig fra aminosyre til aminosyre.

R-grupperne er altså den eneste forskel på forskellige aminosyrer. Strukturformlen viser aminosyrers generelle opbygning:

DNA koder for 20 aminosyrer

DNA bestemmer proteiners aminosyresammensætning under proteinsyntesen. DNA koder for 20 forskellige aminosyrer:

Nogle aminosyrer minder mere om hinanden end andre. R-gruppernes polaritet, ladning og størrelse har betydning for, hvordan hver enkelt aminosyre påvirker strukturen af det overordnede protein. Siden om proteiners kemiske egenskaber går i dybden med R-gruppernes betydning for proteinet.

Der findes andre aminosyrer

Der findes andre aminosy...