Aminosyrer
Proteiner består af aminosyrer
Proteiner består af lange kæder af aminosyrer. Alle aminosyrer består af de samme fem elementer:
- et centralt C-atom
- et H-atom bundet til det centrale C-atom
- en aminogruppe (NH2-)
- en carboxylgruppe (-COOH)
- en R-gruppe, der består af et eller flere atomer og er forskellig fra aminosyre til aminosyre.
R-grupperne er altså den eneste forskel på forskellige aminosyrer. Strukturformlen viser aminosyrers generelle opbygning:
.png)
DNA koder for 20 aminosyrer
DNA bestemmer proteiners aminosyresammensætning under proteinsyntesen. DNA koder for 20 forskellige aminosyrer:

Nogle aminosyrer minder mere om hinanden end andre. R-gruppernes polaritet, ladning og størrelse har betydning for, hvordan hver enkelt aminosyre påvirker strukturen af det overordnede protein. Siden om proteiners kemiske egenskaber går i dybden med R-gruppernes betydning for proteinet.
Der findes andre aminosyrer
Der findes andre aminosy...