Disakkarider
Disakkarider består af to monosakkarider
Disakkarider består af to monosakkarider, som er bundet sammen. Monosakkariderne har altid seks C-atomer og er typisk glukose, fruktose eller galaktose.
Dannelse af et disakkarid
To monosakkarider binder sig til hinanden, ved at en -OH-gruppe fra det ene monosakkarid og et H-atom fra det andet monosakkarid fraspaltes som et vandmolekyle. De to monosakkarider bindes på den måde sammen med et O-atom imellem sig.
Eksempel:
Vigtige disakkarider
Tre almindelige disakkarider optræder i Biologi:
- Sukrose (eller sakkarose) består af et glukosemolekyle og et fruktosemolekyle. Sukrose er almindeligt køkkensukker, som stammer fra sukkerrør eller -roer.
- Laktose kaldes også mælkesukker, da dette sukkerstof kun optræder i mælk. Laktose består af de to monosakkarider glukose og galaktose.
- Maltose består af to glukosemolekyler, som er bundet sammen. Maltose indgår bl.a. i malt, som findes i frø og er vigtigt for planters spiring.
Her er opbygningen af de tre ...