Hvad er gær?

Biologi C, B og A + Bioteknologi A.

Gær er en betegnelse, som bruges om mange forskellige arter af svampe, der vokser som encellede organismer.

Gærsvampe lever typisk af simple sukkerarter. Gær findes derfor ofte på f.eks. frugt i naturen. Gærcellerne kan nedbryde sukkeret aerobt (dvs. med adgang til ilt) ved almindelig respiration. Gær kan dog også nedbryde sukkeret anaerobt (uden adgang til ilt) ved gæring. Restproduktet af sådan en gæringsproces er ethanol (alkohol).

Læs mere om gærcellers opbygning og egenskaber i vores kompendium om mikrobiologi.

…

Teksten herover er et uddrag fra webbogen. Kun medlemmer kan læse hele indholdet.

Få adgang til hele Webbogen.

Som medlem på Studienet.dk får du adgang til alt indhold.

Køb medlemskab nu

Allerede medlem? Log ind