Opløselighed af estere

Intro

Hvad forstår man ved esteres opløselighed?

Esteres opløselighed handler primært om, hvor godt estere opløses i vand (som er et polært opløsningsmiddel). Det er dog også godt at have kendskab til, hvordan estere opløses i upolære opløsningsmidler.

For at kunne forstå esteres opløselighed, er det vigtigt at kende til deres opbygning:

De to alkylgrupper, R og R1 (markeret med blå cirkler), er upolære, mens den såkaldte estergruppe (markeret med rød cirkel) er polær. De upolære alkylgrupper gør det muligt for estere at opløses i upolære opløsningsmidler (som for eksempel heptan og fedt), mens den polære estergruppe gør det muligt for estere at opløses i et polært opløsningsmiddel (som for eksempel vand). 

Esteres opløselighed i vand

Hvad vil det sige, at et stof er letopløseligt i vand?

Et stof er letopløse...