Noter

Hvad er en carboxylsyre?

Carboxylsyrer er generelt opbygget således:

En carboxylsyre indeholder altså et C-atom, som har en dobbeltbinding til et O-atom, og en enkeltbinding til en OH-gruppe. R repræsenterer en alkylgruppe. 

Med en sammentrukket strukturformel kan ovenstående carboxylsyre skrives således:

Hvad er en carboxylgruppe?

På ovenstående figur har vi markeret carboxylgruppen med en rød ring. Med en sammentrukket strukturformel kan carboxylgruppen skrives, COOH.

Carboxylgruppen er den vigtigste del af carboxylsyrer, for det er normalt her der sker reaktioner. Carboxylgruppen er dermed den funktionelle gruppe for carboxylsyrer. Alkylgruppen (R) spiller ikke den store rolle for carboxylsyrers kemiske reaktioner. 

Carboxylsyrers polaritet

Carboxylsyrer indeholder både en polær del og en upolær del: 

Alkylgruppen, R (markeret med blå cirkel) er upolær, mens carboxylgruppen (markeret med rød firkant) er polær.

Som et konkret eksempel på en carboxylsyre ser vi her på ethansyre:

I ethansyre består alkylgruppen (R) af en CH3-gruppe. 

Den polære del er opbygget af carboxylgruppen, mens den upolære alkylgruppe er opbygget af C- og ...