Opgave 1. Osteproduktion

Indhold

1.

Angiv hvilken enzymtype chymosin tilhører.

Brug vores vejledning til at angive enzymtypen til at løse opgaven.

I reaktion spaltes en binding ved hjælp af vand. Dette gør reaktionen til en hydrolyse. Denne type reaktion katalyseres af en hydrolase.

2.

Giv forslag til en eksperimentel metode, hvor et enzyms aktivitet kan bestemmes.

Enzymaktivitet kan bestemmes på mange måder. Enzymaktivitet måles som omdannet substrat pr. tidsenhed.
Spektrofotometrisk undersøgelse er en nem og let tilgængelig metode, især hvis det er muligt at bruge lys med bølgelængden 400-700 nm. Dette kan bruges hvis der sker en ændring i substratets ekstinktionskoefficient, ved en bestemt bølgelængde efter endt reaktion.

Andre muligheder kan eksempelvis være:

Fluoroscence assays
Kalorimetriske

...