Opgave 2. Smagsstoffer i øl

Indhold

1.

Gør rede for, at linalool findes i to stereoisomere former.

Linaool indeholder et asymmetrisk C-atom (det vil sige, et C-atom bundet til fire forskellige atomer/atomgrupper). Dermed findes linalool også i to stereoisomere former. Vi har herunder med en blå pil markeret, hvor det asymmetriske C-atomer placeret:

2.

Forklar hvad der sker i punkt 1, 2 og 3 på figur 2.3.

Figuren viser transformation af gærceller med gener fra basilikum eller mynte og gærcellernes efterfølgende proteinsyntese ud fra generne.

Her har man udtaget DNA fra hhv. basilikum og mynte. DNA'et har man klippet over med et restriktionsenzym, som genkender basesekvenser på hver side af det gen, man gerne vil isolere. Restriktionsenzymet klipper desuden DNA'et over "skævt",

...