Opgave 1. Makroalger som ressource

1.

Beskriv den kemiske opbygning af alginat, vist i figur 1.2.

Alginat er et polysaccharid og er således opbygget af en masse monosaccharid-enheder. Ifølge figur 1.2 er alginat et lineært og uforgrenet polysaccharid. 

Monosaccharid-enhederne er bundet sammen med et O-atom mellem carbon-1 i den ene monosaccharid-enhed og carbon-4 i den næste monosaccharid-enhed. Der er altså (1,4)-bindinger mellem hver monosaccharid-enhed. Yderligere kan man også kalde disse (1,4)-bindinger for etherbindinger (det kalder man situationen, hvor man har et O-atom med enkeltbindinger til to forskellige C-atomer).

Alginat forventes at være et hydrofilt og dermed vandopløseligt polysaccharid, da hver monosaccharid-enhed er særdeles hydrofil. Det skyldes, at der s...