Kost og sundhed
Ernæring
- Ernæring er kroppens optagelse og udnyttelse af kostens næringsstoffer. Næringsstofferne bruges som brændstof i respirationen og som byggesten i nye molekyler.
- Næringsstofferne i kosten er proteiner, kulhydrater og fedtstoffer (makronæringsstofferne eller de energigivende næringsstoffer) samt vitaminer, mineraler og vand. Vitaminer og mineraler kaldes
