Fedtstoffer (lipider)
Fedtstoffers funktion
- Fedtstoffer (eller lipider) udgør et af de tre makronæringsstoffer sammen med kulhydrater og proteiner.
- Fedt bruges især som energikilde. Fedt indeholder mere energi pr. gram, end kulhydrater gør, og derfor er det en fordel for kroppen at lagre energi som fedt.
- Cellemembraner består primært af et dobbeltlag af fedtstoffer (fosfolipider).
- Mange hormoner (af typen steoridhormoner) dannes ud fra fedtstoffer.