Opgave 2. Bestemmelse af enzymaktivitet

Indhold

1.

Beskriv reaktionen, vist i figur 1.

Brug vores guide til at bestemme enzymklassen til at løse opgaver af denne type.

β-galactosidase spalter laktose til galaktose og glukose ved at tilføje et vandmolekyle til bindingen mellem de to monosakkarider. Begge monosakkarider får på den måde en OH-gruppe på det sted, hvor bindingen tidligere sad. Enzymer, der spalter molekyler ved tilføjelse af vand til en binding, kaldes for hydrolaser.

2.

Giv forslag til, hvorfor ONPG kan fungere som substrat for β-galactosidase. Inddrag figur 1 og figur 2.

Opgaven handler om, at enzymer er proteiner, og proteiner har en meget specifik tredimensionel opbygning. Enzymer kan derfor binde til deres substrat, men indimellem også til stoffer, der minder meget om substratet.

ONPG be...