Opgave 2. Bestemmelse af enzymaktivitet
1.
Beskriv reaktionen, vist i figur 1.
β-galactosidase spalter laktose til galaktose og glukose ved at tilføje et vandmolekyle til bindingen mellem de to monosakkarider. Begge monosakkarider får på den måde en OH-gruppe på det sted, hvor bindingen tidligere sad. Enzymer, der spalter molekyler ved tilføjelse af vand til en binding, kaldes for hydrolaser.
2.
Giv forslag til, hvorfor ONPG kan fungere som substrat for β-galactosidase. Inddrag figur 1 og figur 2.
ONPG be...