Opgave 2. Gæring

Indhold

Eksamenssættet fra 2023 havde også en opgave med titlen Gæring. Se vores løsningsforslag til opgaven fra 2023 her.

Du kan læse om gæringsprocessen i vores kompendium om gæring.

1.

Giv forslag til et kontrolforsøg til ovennævnte eksperiment. Begrund dit svar.

Et kontrolforsøg til eksperimentet har samme opstilling som kolben i figur 1, men én fraværende faktor, hvis tilstedeværelse man vil kende betydningen af. I dette tilfælde kan man undlade at tilsætte gærceller til kontrolforsøget, hvis man vil være sikker på, at gærcellerne er skyld i vægttabet under forsøget. Således ville man opstille et forsøg med 175 mL vand og 20 g glucose, men ingen gærceller. Kontrolkolben vejes sideløbende med kolben i figur 1, og ud fra resultatet kan man vurdere, om andre faktorer end...