Alkoholers opløselighed

Hvad er opløselighed?

Når man taler om et stofs opløselighed, tænker man primært på, om det kan opløses i vand eller i fedt. 

 Kemisk betegnelseBiologisk betegnelseKan opløses i vandpolærtHydrofiltKan opløses i fedtupolærtHydrofobt
  • Et stof, der kan opløses i vand kaldes hydrofilt (polært)
  • Et stof, der kan opløses i fedt kaldes hydrofobt (upolært)

Polær er groft sagt bare et andet ord for hydrofil, mens upolær groft sagt bare er et andet ord for hydrofob. Kemi-lærere plejer at sige polær og upolær, mens biologi-lærere foretrækker at sige hydrofil og hydrofob. 

For at forstå alkoholers evne til at opløses i for eksempel vand eller fedt, bliver man nødt til at finde ud af, om alkoholer er opbygget af polære eller af upolære bindinger.

Alkoholer er både polære/hydrofile og upolære/hydrofobe

Alkoholer er specielle, fordi de både indeholder en polær/hydrofil del og en upolær/hydrofob del. Her ser vi ethanol-molekylet:

Ethanol. 

Den hydrofobe del er opbygget af C-H bindinger og C-C bindinger. Disse bindinger er upolære og dermed blive...

Teksten herover er et uddrag fra webbogen. Kun medlemmer kan læse hele indholdet.

Få adgang til hele Webbogen.

Som medlem på Studienet.dk får du adgang til alt indhold.

Køb medlemskab nu

Allerede medlem? Log ind