Aldehyders fysiske egenskaber

Indhold

Når man tænker på aldehyders fysiske egenskaber, tænker man normalt på følgende to ting:

Aldehyders opløselighed i vand

Man har fastsat følgende grænse for, hvornår et stof er letopløseligt i vand:

Et stof er letopløseligt i vand, hvis der kan opløses mindst 2 g af stoffet i 100 mL vand.

Vi ser her fire aldehyders opløselighed i vand:

Vi kan se, at jo længere C-kæden er, jo dårligere opløses aldehydet i vand.

Ethanal (som kun har 2 C-atomer) er fuldstændig opløselig i vand, hvilket vil sige, at der faktisk ikke er nogen grænse for, hvor meget ethanal, der kan opløses i vand.
Propanal (som har 3 C-atomer) og butanal (som har 4 C-atomer) holder sig over grænsen på 2 g per 100 mL vand og betragtes derfor begge

...