Titrering af citronsyre fra appelsiner og citroner

Uddrag

Teori
Både appelsiner og citroner indeholder naturligt syren citronsyre. Dette er en trivalent syre, men den kan titreres i et trin. Formlen for citronsyre kan noget forenklet skrives H3Cit.

Titreringsreaktionen vil se således ud:
H3Cit + 3OH- => Cit3- + 3H2O +
Da Na er en tilskuerion og skives derfor ikke med, da den ikke har nogen betydning for reaktionen. Citronsyre er en svag syre, mens Cit3- er en svag base.
Ud fra reaktionsligningen kan jeg konkludere, at syren og basen reagerer i forholdet 1:3. Ved sammenblanding af ækvivalente mængder får vi en neutral opløsning. På denne måde kan opløsningens pH, være brugbart i bestemmelse af ækvivalenspunktet.

En syre er et molekyle eller en ion, som kan afgive en proton, mens en base er et molekyle eller en ion, som kan optage en proton. Et molekyle eller en ion opfører sig som en syre, hvis den indeholder et H, som er løst bundet. Et molekyle eller en ion opfører sig som en base, hvis molekylet indeholder et såkaldt lone-pair, som gør den i stand til at optage H+ fra syren. En syre-basereaktion (protolyse) er derfor en protonoverførsel. I reaktioner med syre vil der derfor altid være en protonaccepter, en base, der optager syrens H+. Generelt kan en syrebasereaktion opskrives... Køb adgang for at læse mere Allerede medlem? Log ind