Fedtindhold i chips | Rapport

  • STX 1.g
  • Kemi B
  • 10
  • 5
  • 1907
  • PDF

Fedtindhold i chips | Rapport

Opgaven beskriver en undersøgelse af fedtindholdet i chips ved hjælp af en kemisk adskillelse, hvor der bruges pentan. Teoriafsnittet beskriver polaritet, filtrering og destillation.

Formål
Formålet med dette forsøg er at bestemme fedtindholdet i chips ved hjælp af en kemisk adskillelse og dermed kontrollere varedeklarationen.

Lærers kommentar

Opgaven indeholde lærers rettelser og kommentarer.

Indhold

Formål
Hypoteser
Teori
Fremgangsmåde
Resultater + behandling
Diskussion
Konklusion

Uddrag

Fremgangsmåde
Først knuste vi ca. 100 g chips i en morter med en pistil. Derefter afvejede vi ca. 10 g knuste chips i en vejebåd, hældte dem i et tørt bægerglas og noterede massen ned i skema 1. Så hældte vi 50 mL pentan op i et måleglas inde i et stinkskab og lukkede for måleglassets munding med alufolie. Vi hældte det afmålte pentan i bægerglasset med knuste chips og omrørte blandingen grundigt med en spatel. Vi anbragte et par pimpsten i destillationskolben, vejede kolben med korkring og pimpsten og noterede vægten ned i skema 2.

Vi filtrede blandingen gennem glasuld i en tragt over i destillationskolben. Vi pressede ”chipsmassen” med en spatel for at få alt pentanen overført til kolben. Derefter gentog vi ekstraktionen med 40 mL ny pentan og filtrede også den nye blanding. Dette gjorde vi for at få ekstraheret så meget af fedtstoffet ud af chipsene. Vi anbragte resterne af chipsene i en skål i stinkskabet.

Herefter færdiggjorde vi destillations-opstillingen(vist på illustrationen nedenunder), åbnede for kølevandet og tændte varmekappen. Opløsningsmidlet blev destilleret over i forlaget ved en konstant temperatur, som vi noterede i tabel 3. Da temperaturen begyndte at stige, afbrød vi opvarmningen. Til sidst vejede vi destillationskolben med fedt og pimpsten på korkringen og noterede vægten ned i tabel 2... Køb adgang for at læse mere

Fedtindhold i chips | Rapport

[0]
Der er endnu ingen bedømmelser af dette materiale.