Fedtstoffets Kemiske Opbygning - Dobbeltbindinger
- STX 3.g
- Kemi A
- 10
- 8
- 1703
Rapport: Fedtstoffets Kemiske Opbygning - Dobbeltbindinger
Rapporten undersøger fedtstoffets kemiske opbygning - mere specifik fedtstoffets antal af dobbeltbindinger. I teorien gennemgår vi den kemiske opbygning for fedtstoffet.
Formål:
Formålet med dette forsøg er at bestemme dobbeltbindingsindholdet i et kendt fedtstof, og dermed finde ud af fedtets 'umættethed'. I dette forsøg har vi brugt vindruekerneolie.
Studienets kommentar
Fin rapport. Der mangler en konklusion og afsnittet om fejlkilder er mangelfuld.
Indhold
Formål
Teori
Fremgangsmåde
Resultater
Beregninger
Diskussion
Uddrag
Forsøgsbeskrivelse
0,3 g vindruekerne olie afvejes med en usikkerhed på tre decimaler og noteres. Derudover tilsættes ca. 20 mL trichlormethan (Chloroform), og med en pipette tilsættes meget præcist 25,0 mL 0,030 M kaliumbromat. Det er vigtigt at det er præcist, da kaliumbromaten er den begrænsede reaktant. Til sidst tilsættes 1 g Kaliumbromid og ca. 20 mL 2 M Svovlsyre. Kolben lukkes med en prop og tildækkes med sølvpapir så intet lys slipper ind, da lys kan medvirke til at brom reagerer medfedtstoffet i en substitutionsreaktion. Kolben stilles hen i 20 minutter under omrøring – en magnetomrører kan bruges til dette.
Imens laver man en helt tilsvarende blanding som nævnes ovenfor, dog uden olien, da dette er et kontrolforsøg som bruges til at bestemme den tilsatte mængde af brom. Da der ingen olie er i, behøver kolben ikke at blive tildækket og derfor skal den heller ikke stå i 20 minutter. Kolben stilles på en magnetomrører.
Nu tilsættes 30 mL 0,2 M kaliumiodid og væsken skulle gerne skifte til en mørkere farve – næsten sort.
Til sidst skal væsken titreres med 0,100 M natriumthiosulfat, dette foregår under en kraftig omrøring. Da der skal bruges mere end 25 mL Na2S2O3 skal buretten fyldes op undervejs. Når væsken nærmer sig en næsten gennemsigtig farve tilsættes ca. 5 dråber stivelses opløsningen. Farven på væsken ændres til næsten blåsort. Der bliver fortsat dryppet Na2S2O3 til ækvivalenspunktet nås og væsken ved en enkelt dråbe bliver helt gennemsigtig. Det anvendte volumen noteres.
Når kolben med fedtstof har stået i 20 minutter tages sølvpapiret og proppen af og der tilsættes 30 mL 0,2 M kaliumiodid. Væsken titreres med 0,100 M natriumthiosulfat med præcis samme fremgangsmåde som ved kontrolforsøget. Der skal dog ikke bruges helt så meget Na2S2O3 da der er mindre brom til stede, da en del jo har reageret med dobbeltbindingerne i fedtstoffet. Til sidst noteres den anvendte volumen. Forsøget kan eventuelt gentages for at opnå et mere præcist resultat... Køb adgang for at læse mere Allerede medlem? Log ind
